Einfach anders essen

In lässiger Atmosphäre Geschmäcker erleben und zusammenkommen

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Saisonale Aromen

Zeitloser Geschmack

Entdecken, überraschen lassen, genießen —
kulinarische Erlebnisse, die Leib & Seele erfüllen.

Philosophy

EINFACH.

Anders

KOCHEN.

Allein kann keiner dies schaffen — zusammen können wir aber vieles anders machen

Das Gasthaus Neue Mühle steht für Regionalität, Nachhaltigkeit, klare Geschmackslinien und intensive Aromen. Die Küche von Martin Geleick verbindet weltoffene Einflüsse mit thüringischer Kreativität.

Früh

stück 2.0

Frühstück 2.0 ist unser berühmter Brunch bei dem ihr euch bedienen lassen dürft. Ihr erlebt eine außergewöhnliche Geschmacksreise
und ein besonderer Start in den Tag. Für dieses Erlebnis bringt bis zu 3 Stunden eurer wertvollen Zeit mit und genießt einen Brunch, der die Sinne belebt und automatisch Freude erzeugt.

Vegetarier bitte bei der Reservierung mit angeben, da es am Tag selber schwierig ist darauf einzugehen. Es gibt an diesen Tagen ausschließlich das Frühstück auch für Kinder.

Gasthaus Neue Mühle

Sehr angenehme Atmosphäre, super freundlicher service!!!

Wir waren hier am 7.Februar zu meinem Geburtstag zum Essen. Betritt man dieses Restaurant strömt einem Behaglichkeit, eine sehr angenehme Atmosphäre entgegen.
Super freundlicher Service!!!
Und das Essen: ein 3 Gänge Menü für 13 Personen !!! wunderbar, heiß serviert, auf den Punkt, Kinder bevorzugt
Kein Zeitdruck, so dass zwischen den Gängen entspannt geplaudert werden konnte.
Ein super flexibler Chef, der auf unsere kulinarischen und zeitlichen Wünsche eingegangen ist.
Vielen Dank dafür !!!

Neue Mühle on Stage

Events

  • 22. Nov. 2025
    Wine & Dine
    mit Philipp Christmann · 6 Gänge inkl. Weinbegleitung
    149 € Anfragen →
  • Laufend
    Kochschule
    Geheimnisse der Kochkunst mit Martin Geleick · max. 10 Personen
    149 € Anfragen →
  • Nach Termin
    Hochzeiten
    Ihren schönsten Tag individuell planen & gestalten
    Auf Anfrage Mehr erfahren →
  • Auf Anfrage
    Event-Catering
    Zu Ihnen nach Hause — professionell, individuell, saisonal
    Auf Anfrage Mehr erfahren →

Alle Preise p.P. inkl. Getränke · Änderungen vorbehalten

Logo Icon Messer und Gabel vor Zahnrad

A Taste Of Fine Dine Never Killed Nobody yet

KOCH

SCHULE

Menü

Frühstück 2.0

Menü

A La Carte

Frühstück 2.0

Menü

A La Carte

Gasthaus Neue Mühle

Unsere Erwartungen wurden bei weitem übertroffen!

Wir waren gestern bei Martin essen und waren alle sehr begeistert!
Die Atmosphäre stimmt, wir wurden sehr freundlich empfangen und kein Wunsch blieb offen.
Das Essen, welches uns vom Chef serviert wurde, hat unsere Erwartung mehr als übertroffen. Martin versteht und liebt seinen Beruf, das merkt man ganz deutlich.
Wir haben selten so gut gegessen!
Von Herzen und ohne Bedenken können wir „Neue Mühle“ weiterempfehlen!
..und hilfreiche Tipps für die eigene Küche gibt es auch – DANKE

ÜBERNACHTEN IN DER

NEUENMÜHLE

Für Ihre Übernachtung stehen Ihnen bei uns 7 Doppelzimmer zur Verfügung.

Zu der Übernachtung können Sie selbstverständlich ein Frühstück 15,00 € p. P. dazu buchen und den neuen Tag entspannt angehen. 

“Außergewöhnliche, kulinarische Erfahrungen sind emotional getragen, bergen kleine Überraschungen in sich und erfüllen Leib & Seele!”
(Joachim Gradwohl, Gast Neue Mühle)

Restaurantaufenthalte sind wie ein Besuch im Theater, etwas Besonderes, und sie können bis zu 4 Stunden dauern.

Wir leben von unseren Gästen, die kommen, um einen außergewöhnlich kulinarischen Abend bei uns zu verbringen. Daher möchten wir Sie bitten, die Infos und No Show-Bedingungen zu beachten und bei der Reservierung zu akzeptieren.

Liebe Gäste, bitte reservieren Sie mit dem Bewusstsein, dass unser kulinarisches Menü mehrere Stunden in Anspruch nehmen wird. In dieser Zeit, möchten wir Ihnen einen unvergesslichen Abend bereiten.
Wir servieren keine Speisen à la carte, bieten Ihnen dagegen unser saisonales Menü an.

Bitte haben Sie Verständnis, dass ausschließlich bei einer 24 Stunden zuvor erfolgten Ankündigung von Unverträglichkeiten oder Allergien, Rücksicht genommen werden kann. Nach Absprache kann wahlweise auch ein vegetarisches oder veganes Menü serviert werden.

Liebe Gäste,

wir bitten Sie, Ihre Tischreservierung bei uns mit dem notwendigen Ernst zu verstehen. Leider verhindern nicht wahrgenommene Reservierungen ohne entsprechende Information, dass wir den Tisch an andere wartende Gäste vergeben können.

Daher möchten wir Sie um Folgendes bitten:

Element 1

Neue Mühle

*einfach, anders, essen*

Reservierung Frühstück 2.0

Restaurantaufenthalte sind wie ein Besuch im Theater, etwas Besonderes, und sie können bis zu 4 Stunden dauern.

Wir leben von unseren Gästen, die kommen, um einen außergewöhnlich kulinarischen Abend bei uns zu verbringen. Daher möchten wir Sie bitten, die Infos und No Show-Bedingungen zu beachten und bei der Reservierung zu akzeptieren.

Liebe Gäste, bitte reservieren Sie mit dem Bewusstsein, dass unser kulinarisches Menü mehrere Stunden in Anspruch nehmen wird. In dieser Zeit, möchten wir Ihnen einen unvergesslichen Abend bereiten.
Wir servieren keine Speisen à la carte, bieten Ihnen dagegen unser saisonales Menü an.

Bitte haben Sie Verständnis, dass ausschließlich bei einer 24 Stunden zuvor erfolgten Ankündigung von Unverträglichkeiten oder Allergien, Rücksicht genommen werden kann. Nach Absprache kann wahlweise auch ein vegetarisches oder veganes Menü serviert werden.

Liebe Gäste,

wir bitten Sie, Ihre Tischreservierung bei uns mit dem notwendigen Ernst zu verstehen. Leider verhindern nicht wahrgenommene Reservierungen ohne entsprechende Information, dass wir den Tisch an andere wartende Gäste vergeben können.

Daher möchten wir Sie um Folgendes bitten:

Mo – Mi Ruhetag
Donnerstag 18:00 – 22:00 Uhr
Freitag 18:00 – 22:00 Uhr
Samstag 18:00 – 22:00 Uhr
Sonntag 10:00 – 15:00 Uhr

Ob Frühaufsteher oder als Langschläfer
zum Mittag. Macht doch Euren Lieben eine
Freude und lasst euch überraschen von
kleinen Gerichten…

Bitte beachten Sie das unser Brunch nicht in Buffetform ist und er daher bis zu 3h dauern kann. Vegetarier bitte bei der Reservierung mit angeben, da es am Tag selber schwierig ist darauf einzugehen. Es gibt an diesen Tagen ausschließlich das Frühstück auch für Kinder.

Salzig

Herzhaft

Ei- Benedikt

Brioche | hausgebeizter BIO Lachs | pochiertes Ei | Sauce Hollandaise

*****

Bauernfrühstück 2.0

Ei | Rindersalami | gebackene Kartoffel | eingelegte Gurke | Frankfurter grüne Sauce

*****

Pastrami Schnitte

Pastrami | BIO Rosmarin- Baguette | Avocado | geschmorte Zwiebel | eingelegte Honigtomaten | Mayo- Verde

*****

Rindertatar Asia Style

Koriandermayonnaise | gebeiztes Eigelb | eingelegte Zwiebeln | geröstetes Sesamöl

*****

Gruyère- Waffel

Anti Pasti | Spiegelei | Bimi | Rucola- Pesto | Wildkräuter

*****

kleines BIO Brot (Backstube Erfurt)

Butter | Marmeladen

… Änderungen vorbehalten

Und

Süß

Birchermüsli „mal anders“ (vegan)

Kokosmilch | Himbeeren | Gurke | Yuzu- Eis | Macadamia Nüsse

*****

Oma Elfriedes Klassiker

Milchreis | Tahiti Vanille | Orange | Karamell | Mandel

*****

Windbeutel

Schokoladenmousse | Blaue Gewürz- Pflaume | Quark- Espuma

… Änderungen vorbehalten

Brot | Dips

*****

Miso Lachs

Senf Vinaigrette | Rettich | Crumble

*****

Steinpilz- Consumeé 

Dim Sum | Wurzelgemüse 

*****

Krustentier- Risotto 

Kokos | Schnittlauch

*****

Blutpfirsich

Ziegenkäse

*****

Kalbsfilet

Brioche | Morchel | fermentierter Knoblauch | Jus

*****

Zwetschge

Original Beans | Tahiti Vanille | Macadamia 

4 Gänge | 73€

5 Gänge | 85€

6 Gänge | 89€

Weinbegleitung mit Alkohol 0,1l  7€ |  ohne Alkohol 0,1l  6€

Futter

kleines Bio-Brot am Stück (für 2 Personen)

verschiedene Dips

8.00€


*****

Fischsuppe

Flusskrebse | Saibling | Wurzelgemüse

10,90€


*****

Spargelcremesuppe „geschäumt“

 | Öl | Kresse | Spargel

6,90€

*****

Spicy Shrimps (3 Stk.)

Mango | Sauce (Asia Style) | Kresse

15,90€


*****

Rote Beete Lachs

Tomate | Spargel | Schmand

12,50€


*****

Kalbslebe Berliner Art „gebraten“

 Kartoffel-Stampf | Apfel | Zwiebel | Jus

24,90€


*****

Kalb 200g „gebraten“

Spargel | Kräutersaitling | Salsa Verde


*****

28,50€

Wiener Schnitzel

Kutzlebener Spargel | Risoleekartoffeln

27,50€


*****

Amerikanisches Roastbeef / Ribeye 250g „gebraten“

Kutzlebener Spargel | Risoleekartoffeln

34,90€


*****

Bachsaibling „gebraten“

Bärlauch-Stampf | Spargel | Rieslingschaum

29,90€


*****

Dessert nach Verfügbarkeit